禾園古味梅舖-來自台南安平，純手工蜜餞、梅子、水果醋、天然乾果、梅精、蜜餞、台南最佳伴手禮

繼上週介紹了~脆梅&梅醋 DIY...本週再來一發「青梅DIY梅醋教製」由高雄市立中醫醫院舉辦的喔!! 有4/17 、4/19、 4/24 共3場..有興趣的人~ 不要錯過了!

每年四、五月，是梅子盛產的季節，除了可以動手採梅子外，還可學如何製作梅子醋。梅子與醋既是中藥也是食物，是謂為「藥食同源」。本草備要記載梅子與醋的功效：「烏梅的功效有斂肺濇腸，涌痰消腫，清熱解毒，生津止渴，醒酒殺蟲。治久咳瀉痢、吐逆反胃等。白梅的功效則略同烏梅。治痰厥僵仆、牙關緊閉等。」「醋的功效有散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣等。治心腹血氣痛、產後血暈、癥結痰癖、黃膽癰腫、口舌生瘡。」根據現代科學研究：梅子的果實含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、齊墩果酸樣物質等，更含有維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鉀等礦物質。梅子中的檸檬酸可促進糖的代謝，及燃燒引起疲勞的乳酸，因此能解除疲勞。此外尚含有能活化肝機能及防止宿醉與防止血管硬化的成分。烏梅的藥理作用具有活化巨噬細胞，提升免疫功能的作用，也有強力的抗菌、整腸功能，故對細菌性的下痢、嘔吐、食慾不振、食物和藥物中毒有效。鹽梅(白梅)功同烏梅，但對咽喉腫痛，扁桃腺發炎效果好。故食用梅子醋確實對上呼吸道感染及感冒有預防和治療的功效，梅子與醋結合是養生保健的最佳拍檔。

上次與各位介紹過使用了鬆餅粉所製作的蔓越莓果乾蛋糕之後，因為大受好評，所以再次改良這個蛋糕，我發現到在這個蛋糕中有幾個可以加強的地方，因此這一次的製作蔓越莓果乾蛋糕過程中，改良了一些步驟，不僅自己DIY製作起
來造型更為吸引人，口感也提昇了不少。

冒著烈日去外頭買飲料時，總是加上一堆冰塊，有時還真是搞不清楚自己買的是冷飲還是冰品，但是又覺得夏天飲料沒有冰塊不夠「酷」的話，其實冰沙是非常不錯的選擇！禾園推出的果釀產品，就非常適合用來成為冰沙的材料。

或許大家覺得奇怪：梅子綠茶便利商店有賣、路邊的飲品店更是低價熱賣中，有需要自己DIY梅子綠茶的必要嗎？其實自己製作飲品不僅更為衛生（禾園的梅子都是遵循古法製造的喔~口味極佳!!），對於環境保護更有巨大的貢獻，畢竟現在人類所生產的塑膠垃圾，都已經在太平洋上形成超巨大的垃圾漩渦了，雖然我們沒有辦法改變地球，但是我們可以從減少購買塑膠飲品，自己DIY 飲料是個解渴又環保的方式。