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台南好吃的蜜餞哪裡買以及如何買好吃蜜餞的最簡單訣竅!!> <

說真的台南最多蜜餞的聚集地 應該就是安平老街了

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醋在料理上能發揮的諸多功用,值得善加運用。鑽研料理30年的鄭衍基舉了幾種醋在料理上簡單的應用法,在家可以試一試:

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超多好處的啦~ 像是醋能開胃、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化、醋能預防高血壓、容易攝取鈣質;當然還有喝醋應該要注意的事項~大家改快來瞧瞧吧>///<

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現代人的飲食多半攝取過量的酸性食物,使得血液黏度增加、血壓上升、血流速度趨緩不順,毒素也跟著滯留體內,因而常常會感到疲勞、神經衰弱、免疫力下降,進而引發各種心血管疾病,加速老化。而梅子是強力鹼性食品,可以中和酸性食物,改善體質,維護健康。

整體來說,紫蘇對料理而言,是 種非常好的配角。具有高量的β–胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β–胡蘿蔔素是公認的抗癌高手,能預防體內細胞氧化,提高免疫機能,減少膽固醇和血糖 值。對於經常上燒肉店的饕客,最大的危險就是不小心吃入許多烤焦的部位,雖然烤焦的風味十分特別,但也含有易致癌的焦油和亞硝基氨,這時,如果在烤肉上附 片紫蘇葉,便可以降低危險因子的機率。

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山楂=仙楂

含有豐富的鈣和胡蘿蔔素,鈣含量辦居水果之首。

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山楂的詳細介紹

山楂 別名又叫山裏紅、胭脂果

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大家對於『仙楂餅』了解多少呢? 知道吃『仙楂餅』會有什麼好處嗎?來看看中醫方面是怎麼說~
還有應該在什麼情況下食用最好呢?! 這篇是簡單的來為大家敘述^^

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咬下一口醃漬青梅,口感酸甜開胃、好吃又健康。清明時節本是青梅採收季節,但今年年後天氣不穩定,幾波低溫讓梅子產期延後約一周,現在正是青梅盛產時節,也正是醃漬脆梅好時機。

農委會農糧署表示,台灣青梅栽培面積約3800公頃,今年青梅開花期受到連續低溫影響,著果率較低,因此今年青梅產量約1萬8000公噸,比去年減產9%。

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建議大家可多吃營養豐富、又有藥用價值的水果以潤肺養胃,比如橄欖。青橄欖入口生澀,初食的人都會皺眉。正因青橄欖的口感是「澀盡甘來」,不少人第一次吃不慣之後就被嚇退,甚至從此對它不再感興趣。其實,橄欖的營養特別豐富,而且久嚼之後就能發現它清香甘甜,餘味無窮,建議初食或平時少食者要有心理準備。

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最近看到新聞,看到他們播出關於中央電視台踢爆大陸黑心蜜餞,天阿!! 好噁心...QQ,而且聽說還是知名品牌,相信應該不是只有這家這樣做,因為聽說那邊的工廠每家都是這樣做,所以他們不吃蜜餞,還說他們為什麼會通過認證,都是因為有塞錢....天阿!!!新聞報導還說家樂福有在賣<--就不知道台灣有沒有賣。

我把新聞放上來給大家看,喜歡吃蜜餞的人我建議看文字就好,心臟大顆一點的再去看影片吧!!!(先說好很噁心)

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金柑是蘭陽平原的寶又叫做金棗,小小的個頭,金黃澄亮的顏色,看起來相當討喜,不管是做成蜜餞、果醋或果茶,都是最佳伴手禮。台北榮新診所營養師李婉萍認為,金柑上下都是寶,除了吃起來酸中帶甜,有一種戀愛中的甜蜜滋味外,更是減肥瘦身的最佳選擇。

果皮含類黃酮素 可延緩老化

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最近又默默的看起了,韓國連續劇『大長今』,該怎麼說,因為他集數實在是太多了,所以都是跳著看,就轉台時,看撥到哪集就看那集,可是現在網路真的是太發達了~所以有事沒事,就打開土豆來看,還可以直接接上電視來看,這真的是太方便啦啦啦!!!但這不是重點,在看大長今的過程中,在某段劇情禮發現發現韓國人以前調養身體,好像都靠食補比較多,而且他們都會引用自中國古老的醫書,讓人覺得很神奇阿!

像是某集,御膳房在爭取最高尚宮的競賽,在韓尚宮被崔尚宮設計延誤回宮時,長今只好代替韓尚宮與崔尚宮比賽,在與崔尚宮的第一輪競賽中,長今以梅子醃製成一道非常可口開胃的「梅子醬」。這聽說是據中的經典菜色,不過我覺得《硫磺鴨》,看起來也好好吃喔!!看著劇中,那一道道精緻美味兼具健康養生功效的料理,讓我口水都留下來了!!!

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“肉”是我們每餐會看到的最重要的食物之一,很多人是餐餐無肉不歡,而肉吃多了會怎麼樣呢?  就是會讓我們體內的血液變成酸性,酸性體質會哪些症狀,不外乎高血壓,動脈硬化造成中風,還有普遍性的神經痠痛,肩頸僵硬等症狀,要怎麼改善這些症狀,我們應於飲食中多攝取蔬菜,水果等鹼性食品來平衡酸鹼質,而這些食物中最好的就是醋飲,好的醋是因為含有安基酸,有機酸,微量原素,蛋白質等豐富營養,它可以在短時間內將尿液中的酸性轉變為偏鹼性也就改善體質,若不相信,可以在喝完醋品後2小時觀察,自己的尿是不是變多及尿液的顏色也會偏淡,若家裡有B.T.B驗紙(PH石蕊試紙)來量PH值就知道,這是鐵般的事實。

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酸痛是現代人普遍有的身體疾病,為何會酸痛呢? 就是我們體內的酸鹼質不平衡,過酸的體質不只會使我們身體酸痛,還會造成更多更大的身體不舒服,而能將酸性轉為恢復中性最好的食品就是"醋"。 而超商中架上滿滿的醋飲品,有濃縮醋、果醋、米醋、水果醋....等等,令人眼花撩亂。我們要怎麼從這樣多種的醋品中來判斷好的醋呢? 以下我們提供了幾個撇步,勞記聞-嚐-感覺等基本概念就不會有錯了,因為喝醋本是希望對身體有益,而不是喝進一堆對身體有害的飲品。

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其實醋不光是只能拿來喝而已喔~!!其實醋還有很多不為人知的小秘密呢!醋除了對我們身體很健康外,在煮菜時或清理家務時都是非常好的東西~究竟醋還有什麼其他的使用方法呢!?

1. 幫助消化:醋有促進唾液、胃液之分泌,有幫助消化的功能。

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應該有很多人在買醋時,都很煩惱要如何看出處的好壞呢?!在這理,教您一些小訣竅,利用眼睛、鼻子和嘴巴,輕輕鬆鬆變成醋的專家,簡單分辨釀造醋、合成醋、香精濃縮合成醋,也可以幫助您在買醋時可以安心一點。 其實醋,不單是簡簡單單的醋,在這裡面可有數十多種的分類和口味類型呢~!!!

米醋、穀物醋類(不加糖)
眼  觀

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這幾天在網路看到了一篇文章,是兩年前台南縣的農會活動中,為了要促銷盛產的梅子,因此教導民眾如何在家中製作梅子。相信大家一定很好奇脆梅的DIY製作方法,所以在這裡跟摘錄新聞的部份內容與大家分享

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Q:梅子的成份為何?

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Q1 喝醋能醒酒,是真的嗎?

A1 飲酒量則酒精在體內不能完全氧化成乙醛,以致頭痛,嘔吐等現象,醋可加速乙醛之氧化解除酒醉。

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*梅子的由來

其實氣候溫熱的台灣,原本是不產梅子的。根據記載,明朝末年,大陸居民遷徙來台,帶了故鄉的梅花種子,在中央山脈西側,大甲溪、大肚溪、濁水溪上游遍植。可觀賞、又可食用的梅花,原是高經濟農作物。春天是梅子的季節,它屬於薔薇科溫帶落葉喬木的果類水果,而產期約是清明左右。由於成熟度不同而有不同的名稱。Ex:果實尚未成熟時稱為「青梅」而果實成熟變黃後則稱為「黃梅」。

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