禾園古味梅舖-來自台南安平，純手工蜜餞、梅子、水果醋、天然乾果、梅精、蜜餞、台南最佳伴手禮

台南好吃的蜜餞哪裡買以及如何買好吃蜜餞的最簡單訣竅!!> <

說真的台南最多蜜餞的聚集地 應該就是安平老街了

醋在料理上能發揮的諸多功用，值得善加運用。鑽研料理30年的鄭衍基舉了幾種醋在料理上簡單的應用法，在家可以試一試：

超多好處的啦~ 像是醋能開胃、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化、醋能預防高血壓、容易攝取鈣質；當然還有喝醋應該要注意的事項~大家改快來瞧瞧吧>///<

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現代人的飲食多半攝取過量的酸性食物，使得血液黏度增加、血壓上升、血流速度趨緩不順，毒素也跟著滯留體內，因而常常會感到疲勞、神經衰弱、免疫力下降，進而引發各種心血管疾病，加速老化。而梅子是強力鹼性食品，可以中和酸性食物，改善體質，維護健康。

整體來說，紫蘇對料理而言，是 種非常好的配角。具有高量的β–胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β–胡蘿蔔素是公認的抗癌高手，能預防體內細胞氧化，提高免疫機能，減少膽固醇和血糖 值。對於經常上燒肉店的饕客，最大的危險就是不小心吃入許多烤焦的部位，雖然烤焦的風味十分特別，但也含有易致癌的焦油和亞硝基氨，這時，如果在烤肉上附 片紫蘇葉，便可以降低危險因子的機率。

山楂=仙楂

含有豐富的鈣和胡蘿蔔素，鈣含量辦居水果之首。

山楂的詳細介紹

山楂 別名又叫山裏紅、胭脂果

 
大家對於『仙楂餅』了解多少呢? 知道吃『仙楂餅』會有什麼好處嗎?來看看中醫方面是怎麼說~
還有應該在什麼情況下食用最好呢?! 這篇是簡單的來為大家敘述^^

咬下一口醃漬青梅，口感酸甜開胃、好吃又健康。清明時節本是青梅採收季節，但今年年後天氣不穩定，幾波低溫讓梅子產期延後約一周，現在正是青梅盛產時節，也正是醃漬脆梅好時機。

農委會農糧署表示，台灣青梅栽培面積約3800公頃，今年青梅開花期受到連續低溫影響，著果率較低，因此今年青梅產量約1萬8000公噸，比去年減產9%。

建議大家可多吃營養豐富、又有藥用價值的水果以潤肺養胃，比如橄欖。青橄欖入口生澀，初食的人都會皺眉。正因青橄欖的口感是「澀盡甘來」，不少人第一次吃不慣之後就被嚇退，甚至從此對它不再感興趣。其實，橄欖的營養特別豐富，而且久嚼之後就能發現它清香甘甜，餘味無窮，建議初食或平時少食者要有心理準備。

最近看到新聞，看到他們播出關於中央電視台踢爆大陸黑心蜜餞，天阿!! 好噁心...QQ，而且聽說還是知名品牌，相信應該不是只有這家這樣做，因為聽說那邊的工廠每家都是這樣做，所以他們不吃蜜餞，還說他們為什麼會通過認證，都是因為有塞錢....天阿!!!新聞報導還說家樂福有在賣<--就不知道台灣有沒有賣。

我把新聞放上來給大家看，喜歡吃蜜餞的人我建議看文字就好，心臟大顆一點的再去看影片吧!!!(先說好很噁心)

金柑是蘭陽平原的寶又叫做金棗，小小的個頭，金黃澄亮的顏色，看起來相當討喜，不管是做成蜜餞、果醋或果茶，都是最佳伴手禮。台北榮新診所營養師李婉萍認為，金柑上下都是寶，除了吃起來酸中帶甜，有一種戀愛中的甜蜜滋味外，更是減肥瘦身的最佳選擇。

果皮含類黃酮素 可延緩老化

最近又默默的看起了，韓國連續劇『大長今』，該怎麼說，因為他集數實在是太多了，所以都是跳著看，就轉台時，看撥到哪集就看那集，可是現在網路真的是太發達了~所以有事沒事，就打開土豆來看，還可以直接接上電視來看，這真的是太方便啦啦啦!!!但這不是重點，在看大長今的過程中，在某段劇情禮發現發現韓國人以前調養身體，好像都靠食補比較多，而且他們都會引用自中國古老的醫書，讓人覺得很神奇阿!

像是某集，御膳房在爭取最高尚宮的競賽，在韓尚宮被崔尚宮設計延誤回宮時，長今只好代替韓尚宮與崔尚宮比賽，在與崔尚宮的第一輪競賽中，長今以梅子醃製成一道非常可口開胃的「梅子醬」。這聽說是據中的經典菜色，不過我覺得《硫磺鴨》，看起來也好好吃喔!!看著劇中，那一道道精緻美味兼具健康養生功效的料理，讓我口水都留下來了!!!

“肉”是我們每餐會看到的最重要的食物之一，很多人是餐餐無肉不歡，而肉吃多了會怎麼樣呢?  就是會讓我們體內的血液變成酸性，酸性體質會哪些症狀，不外乎高血壓，動脈硬化造成中風，還有普遍性的神經痠痛，肩頸僵硬等症狀，要怎麼改善這些症狀，我們應於飲食中多攝取蔬菜，水果等鹼性食品來平衡酸鹼質，而這些食物中最好的就是醋飲，好的醋是因為含有安基酸，有機酸，微量原素，蛋白質等豐富營養，它可以在短時間內將尿液中的酸性轉變為偏鹼性也就改善體質，若不相信，可以在喝完醋品後2小時觀察，自己的尿是不是變多及尿液的顏色也會偏淡，若家裡有B.T.B驗紙(PH石蕊試紙)來量PH值就知道，這是鐵般的事實。

酸痛是現代人普遍有的身體疾病，為何會酸痛呢? 就是我們體內的酸鹼質不平衡，過酸的體質不只會使我們身體酸痛，還會造成更多更大的身體不舒服，而能將酸性轉為恢復中性最好的食品就是"醋"。 而超商中架上滿滿的醋飲品，有濃縮醋、果醋、米醋、水果醋....等等，令人眼花撩亂。我們要怎麼從這樣多種的醋品中來判斷好的醋呢? 以下我們提供了幾個撇步，勞記聞-嚐-感覺等基本概念就不會有錯了，因為喝醋本是希望對身體有益，而不是喝進一堆對身體有害的飲品。

其實醋不光是只能拿來喝而已喔~!!其實醋還有很多不為人知的小秘密呢!醋除了對我們身體很健康外，在煮菜時或清理家務時都是非常好的東西~究竟醋還有什麼其他的使用方法呢!?

1. 幫助消化：醋有促進唾液、胃液之分泌，有幫助消化的功能。

應該有很多人在買醋時，都很煩惱要如何看出處的好壞呢?!在這理，教您一些小訣竅，利用眼睛、鼻子和嘴巴，輕輕鬆鬆變成醋的專家，簡單分辨釀造醋、合成醋、香精濃縮合成醋，也可以幫助您在買醋時可以安心一點。 其實醋，不單是簡簡單單的醋，在這裡面可有數十多種的分類和口味類型呢~!!!

這幾天在網路看到了一篇文章，是兩年前台南縣的農會活動中，為了要促銷盛產的梅子，因此教導民眾如何在家中製作梅子。相信大家一定很好奇脆梅的DIY製作方法，所以在這裡跟摘錄新聞的部份內容與大家分享

Q1 喝醋能醒酒，是真的嗎？

A1 飲酒量則酒精在體內不能完全氧化成乙醛，以致頭痛，嘔吐等現象，醋可加速乙醛之氧化解除酒醉。

＊梅子的由來

其實氣候溫熱的台灣，原本是不產梅子的。根據記載，明朝末年，大陸居民遷徙來台，帶了故鄉的梅花種子，在中央山脈西側，大甲溪、大肚溪、濁水溪上游遍植。可觀賞、又可食用的梅花，原是高經濟農作物。春天是梅子的季節，它屬於薔薇科溫帶落葉喬木的果類水果，而產期約是清明左右。由於成熟度不同而有不同的名稱。Ex:果實尚未成熟時稱為「青梅」而果實成熟變黃後則稱為「黃梅」。