禾園古味梅舖-來自台南安平，純手工蜜餞、梅子、水果醋、天然乾果、梅精、蜜餞、台南最佳伴手禮

咬下一口醃漬青梅，口感酸甜開胃、好吃又健康。清明時節本是青梅採收季節，但今年年後天氣不穩定，幾波低溫讓梅子產期延後約一周，現在正是青梅盛產時節，也正是醃漬脆梅好時機。

農委會農糧署表示，台灣青梅栽培面積約3800公頃，今年青梅開花期受到連續低溫影響，著果率較低，因此今年青梅產量約1萬8000公噸，比去年減產9%。

日本人日常生活少不了梅子，不僅可健胃、整腸，還可幫助消化。青梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及檸檬酸，是高單位的鹼性食品，長期食用有益健康，不僅可以在家DIY製作脆梅、Q梅等，還可製成梅醋或梅酒，甚至入菜，做成各式各樣梅子料理，衛生、健康又好吃。

天和鮮物副總經理黃麗娟表示，青梅的酸滋味可增加胃黏膜並促進胃酸與唾液分泌，抑制細菌活動，如日本小學生便當中放一個醃漬梅，可以防止細菌繁殖，避免便當腐壞，也可以增進食慾。

梅子屬於鹼性食物，吃慣大魚大肉的現代人，最需要多吃點鹼性食物「均衡一下」，梅子中的物質不僅可以促進人體新陳代謝，也可以淨化血液，預防血管老化，也可以使身體不蓄積疲勞物質，可說好處多多。

酸度高，含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及檸檬酸，是優良健康的鹼性食品，可平衡人體的酸鹼值，由於青梅無法直接生食，必須加工才可食用，為延續青梅的保存期限、增進風味及提升產品附加價值，並發揮產銷調節功能。

雙和醫院營養師薛安栗表示，青梅鮮果也是水果的一種，以中醫觀點來說可促進消化、增進腸胃蠕動，也有助排宿便，但醃漬青梅是加工品，裡面添加了許多糖與鹽，對糖尿病、高血壓、消化性潰瘍患者身體負擔大，應該酌量攝取。

分署長陳俊言現身說法，表示自己食用梅精三年多以來，精神變好，以前經常打蚊子的情況也不復見，痛風也好了很多，他推崇是吃了梅精的功效。

資料來源：聯合新聞網