禾園古味梅舖-來自台南安平，純手工蜜餞、梅子、水果醋、天然乾果、梅精、蜜餞、台南最佳伴手禮

這幾天在網路看到了一篇文章，是兩年前台南縣的農會活動中，為了要促銷盛產的梅子，因此教導民眾如何在家中製作梅子。相信大家一定很好奇脆梅的DIY製作方法，所以在這裡跟摘錄新聞的部份內容與大家分享

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梅子採收期自三月下旬至清明節，是採七分熟青梅的時機，適合用於製作脆梅、梅醋及梅精，清明過後到四月底是採黃梅的季節，此時的梅子約九分熟至十分熟，口感較軟，適合醃漬紫蘇梅等加工品。...首先青梅和鹽搓揉約十分鐘，將梅子輕拍使梅子裂開，用鹽水浸漬八小時瀝乾；接著用砂糖醃漬二天，待砂糖溶化後將糖水倒出，放入新砂糖再醃二天。

另將五斤糖用十碗水煮成糖水，把桶內糖水倒出後，注入新糖水醃漬，二天後再換一次新糖水，置入冰箱冷藏，約一至二個月後即可食用。

圖片與文章摘錄自：http://www.epochtimes.com/b5/6/4/8/n1280915.htm
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雖然製作的方式不困難，但是卻非常的花費時間，不論是糖水製作的時間與成本也好，或是放在冷藏的時間也好都不算短，此外除非家中有個大廚房或是大冰箱，不然要製作份量足夠的脆梅也是十分不便的。

不過沒關係，即使DIY脆梅是很耗費時間的，但是現在您有聰明的選擇，那就是選購禾園梅鋪的產品。禾園的梅子、蜜餞、水果們的來源是絕對有品質保障又健康，部分的蜜餞、水果乾、醋...等，是由陳媽媽手工愛心釀製的喔。而禾園梅舖店面裡，環境衛生絕對一讓你一目了然，乾乾淨淨的。禾園梅舖一項都秉持著，自己敢吃的食品，才敢賣給客人，因此希望大家能夠品嚐看看禾園梅鋪的產品，相信您一定可以感受到那份新鮮與衛生～